继续教育与培训学院是陕西铁路工程职业技术学院统筹全校社会培训和非脱产学历教育的职能部门，依托学校优质办学资源和良好办学积累，为区域经济和社会发展搭建了重要平台。主要开展各类社会培训和非脱产学历继续教育方面的业务。

社会培训：依托学校2个国家重点建设实训基地、3个国家级生产性实训基地、6个省级实训基地，2个国家级“双师型”教师培养培训基地、2个国家级应用技术协同创新中心、1个国家级技能大师工作室，主要面向企事业单位职工开展各类专业技能培训和综合能力培训，培训专业包括车、机、工、电、辆等所有铁路专业，也可承担土建类的测量、试验、桥隧等培训，每年为国铁集团、各铁路局、陕煤集团、中铁、中铁建、中交和地方公路系统培训年均超万人次，已成为铁路、公路、房建、市政、机械、机电等企业员工工开展社会培训的重要基地。

非脱产学历教育：陕西铁路工程职业技术学院是西南交通大学和西安建筑大学校外教学点，开设工程管理、交通运输、铁道工程、车辆工程和土木工程等专业的“专升本”学历教育。同时本校开设铁道工程技术、工程造价和铁道交通运营管理等专业的“高起专”学历教育，学校曾获评省职教学会成教工作先进单位称号；学校获聘中国成人教育协会职继数字化建设专业委员会第一届副理事长单位，被陕西省教育厅确定为全省第二批成人继续教育、社区教育培训基地，学校当选陕西省高等继续教育学会高职高专分会（第三届）副会长单位和思政教育委员会委员单位。截至2025年12月，本专科函授生共招生录取超万人，已经毕业8000多人，为西部开发和地方经济发展培养了大量专业技术人才。